Testimonio sobre crianza de cuy

La Asociación de Productores de Cuyes Aprocuy fue la entidad encargada de organizar los dos Festivales del Cuy en Huánuco.

Aprocuy cuenta con su pagina web(www.aprocuy.com) donde pueden encontrar información de utilidad aquellas persona que se dedican o tienen algún interes por la crianza del cuy con fines comerciales.

Asimismo, hemos encontrado una entrevista que constituye un testimonio de un emprendedor del Cuzco que puede servir de ejemplo, por lo que transcribimos a continuación.

A JAIME SALAZAR GRANJA INMACULADA - URCOS - entrevistas

APROCUY-PERU visito la ciudad de Cusco y tuvo el privilegio de visitar una de las mejores granjas de crianza coimercial y entrevistar a su dueño el sr. jaime Salazar. A continuación un estracto de la misma: APROCUY-PERU.- ¿Amigo Jaime, como se llama su granja?. Jaime.- Inmaculada Concepción. APROCUY-PERU.- ¿Cómo se interesa en la crianza de cuyes? Jaime.- Anteriormente me dedicaba al estudio de la abogacia, en la actualidad estudio la veterinaria, pues siempre me han gustado los animales, y bueno como poseo un terreno lo suficientemente grande, quiero dedicar una parte de ella para revalorizar la crianza de este peculiar animal. APROCUY-PERU.- ¿De dónde conseguistes tus animales? Jaime.- Considero que es muy importante para desarrollar una actividad con seriedad, poder conseguir los mejores elementos para llevarla a cabo, es por ello que estos cuyes se consiguieron de la INIEA en Lima, son de la Linea Mi Peru y son cuyes muy buenos, mas adelante seguiré incrementando el número, pues pienso viajar a Arequipa y comprar buenos ejemplares de la Asociación APROCUY-PERU. APROCUY-PERU.- ¿Cómo te va con las ventas de tus animales? Jaime.- Bueno, cuando uno comienza a desarrollar una crianza comercial, y a tener una producción sostenida, los clientes te comienzan a buscar, creo que el mercado no es un problema, lo importante es desarrollar un manejo técnico apropiado para los animales, de aqcuerdo a la realidad de cada ciudad o región. APROCUY-PERU.- ¿Eres consciente, de que estas manejando un volumen considerable de cuyes en esta región de Cusco? Jaime.- Bueno, todo comienzo siempre es en pequeño, pero esto ha ido creciendo y creo que esto es bueno para la región, sabemos que hay muchos paisanos que quieren desarrollar esta actividad y si en algo nosotros les podemos ayudar, pues bien, trataremos de apoyarlos, para ello nos pueden buscar en Urcos y preguntar por la Granja Inmaculada Concepción. APROCUY-PERU.- ¿Cuáles serían tus recomendaciones para las personas que empiezan en esta actividad? Jaime.- Que no se apuren demasiado a entrar en esta crianza, que primeramente se asesoren correctamente y tengan en cuenta los requisitos mínimos para desarrollar esta crianza como son el de contar con un buen galpón que le brinde las condiciones de desarrollo de este animal, así como de disponer de áreas de cultivo del forraje verde, tener un fondo que le sirva para comprar forraje seco, es decir un concentrado y por último tener orden en sus critterios del manejo técnico de este animal, como por ejemplo el de poder contar con registros de nacimientos, producción, etc. APROCUY-PERU.- Bueno, amigo Jaime, felicitarte a ti y a tu amplia familia por estar impulsando la crianza de este bello animal, es nuestro deseo que con el tiempo, puedas estar aunandote a la familia de APROCUY-PERU, desearte éxitos y nuevamente felicitartes por todos los logros que estas teniendo. Aprovechar, estas líneas para animar a los amigos de Cusco a visitar esta granja y asi conocer los cuyes que se crían en esta granja, que por cierto son bastante buenos.